Những món ngon từ gà luôn được mệnh danh là có độ hấp dẫn khiến bất kì ai ăn rồi cũng đều quên cả lối về. Một trong số đó tất nhiên phải kể đến các món gỏi salad rồi! Nào chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp với Bung thực hiện ngay món nộm gà xé phay thôi nhé!
Gà 1/2 con
Gừng 20 gr
Ớt sừng 1 trái
Rau răm 10 gr
Lá chanh 7 gr(7 lá)
Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Giấm 1.5 muỗng canh
Muối/ Đường 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà tươi ngon sẽ có lớp da bên ngoài trông vàng óng, đẹp mắt, quan sát thấy không có các vết máu bầm tích tụ nào trên bề mặt.
Nên chọn gà có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không quá sậm màu, dùng tay ấn vào cảm nhận độ mềm rõ rệt, đồng thời có độ đàn hồi tốt.
Nên hạn chế mua thịt gà đã bị chảy nhớt, hoặc có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi đó có thể là gà đã bị bơm nước.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon thông thường có màu cam đậm tươi sáng, lớp vỏ bên ngoài trơn bóng, láng mịn, không sần sùi hay trầy xước quá nhiều.
Ngoài ra, cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt với thân, không bị gãy rụng hay tách rời. Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy cà rốt không quá mềm.
Bạn nên hạn chế mua cà rốt đã bị dập úng, thân mềm nhũn, hoặc bị chảy nhớt bởi đó là cà rốt đã hỏng, không ăn được nữa.
1.Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Với cà rốt bạn bào vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt sợi mỏng.
Hành tây bạn lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. Đồng thời, để loại bỏ bớt vị hăng của hành tây bạn cho hành tây ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Ớt sừng bạn loại bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập là được.
Rau răm bạn lặt lấy lá non, rồi cùng lá chanh đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, đem 4 lá chanh vò nát, còn lại thì cắt sợi nhuyễn, rau răm chỉ cần cắt khúc.
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong cho tất cả nguyên liệu và nước sốt vào bát trộn đều chờ gia vị ngấm đều.
Sau khi nguyên liệu thấm đẫm nước sốt, bày ra đĩa rắc lạc và rau lên trang trí là có ngay một đĩa nộm gà giải quyết được món gà luộc ngày Tết.
Nộm gà là món ăn thanh mát, giúp cân bằng vị giác trong những ngày Tết ngập tràn thịt cá, bánh chưng. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà xé mềm dai, rau thơm tươi mát và nước trộn chua ngọt đậm đà, món nộm không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, không ngấy. Mỗi sợi gà quyện cùng vị giòn của bắp cải, cà rốt và hành tây tạo nên một bản hòa ca của hương vị. Một chút lạc rang bùi bùi và rau răm thơm nồng điểm xuyết càng làm tăng thêm sức hấp dẫn.
Trong mâm cỗ ngày Tết, một đĩa nộm gà không chỉ giúp chống ngán mà còn thể hiện sự tinh tế của người nấu, mang đến may mắn và sự hài hòa trong bữa cơm sum vầy. Đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu để làm mới khẩu vị và gắn kết mọi người trong những ngày đầu năm!